Предлагаю кулинарные мастер-классы вкусных разнообразных блюд. Рецепты приготовления новогодних и праздничных блюд. Светы кулинарам. Простые рецепты с пошаговым фото. Надеюсь, что вы найдете для себя что-то подходящее.

Турецкая кухня: царство овощей

Турецкая кухня – настоящий клад для любителей овощных блюд и тех, кто придерживается вегетарианской диеты. По традиции блюда из овощей готовятся из самых популярных культур, произрастающих на плодородной турецкой земле.

Они готовятся медленно и с любовью вместе с другими овощами.  Блюда из овощей в турецкой кухне делятся на два способа приготовления:
• Овощи медленно тушатся в собственном соку с оливковым маслом.
• Овощи фаршируются другими овощами, рисом и мясом, а затем обжариваются или запекаются.

Многие овощи готовятся на оливковом масле и эти блюда занимают третье место в турецком меню после супа и основного  блюда из рыбы или мяса. Практически все любимые в Турции овощи: баклажаны, зеленая фасоль, артишоки, сельдерей, кабачки можно приготовить на оливковом масле и подать к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе, мясу или дополнить отварным рисом.

Долма (блюдо, в котором начинка завернута в листья винограда или капусты) и фаршированные овощи являются очень популярными в солнечной Турции, эти сытные блюда готовятся и присутствуют в меню обычных турецких семей, а также предлагаются практически во всех кафе и ресторанах. Мясная долма подается с йогуртовым соусом, а долма с начинкой из риса и овощей - с томатным соусом или пикантным сливовым. Зеленый сладкий перец, фаршированный любыми овощами и рисом, считается королевским блюдом для глаз и здоровой пищей для организма.

Баклажаны занимают самое почетное место в турецкой кухне, в чем модно убедиться на каждом шагу, посетив гостеприимную Турцию. Этот красивый продолговатый плод необыкновенного цвета с твердой тонкой кожицей, с зеленой шляпкой и богатым ароматом с давних времен выращивается на турецких землях и употребляются в пищу, а перечисление рецептов из баклажанов может занять несколько часов у любой турецкой хозяйки.

 

Одно из самых популярных блюд «Karn?yar?k» – половинка баклажана, фаршированная мясной, рисовой или овощной начинками. В летнее время подается в холодном виде и с гарниром из белого риса.

Другое популярное блюдо «h?nkar begendi» - пюре из баклажанов считается особенно изысканным и деликатесным, его приготовление требует особых навыков. Говорят, что супруга Наполеона обожала это блюда, впервые отведав турецкий деликатес в гостях у султана Абдул-Азиза.

Национальная турецкая кухня действительно кухня, где царствуют овощи, а жители с любовью выращивают, готовят и употребляют в пищу капусту, баклажаны, перец, помидоры, огурцы, турецкий горох, бобы, фасоль и множество других.

Источник: сайт Я умница 


Автор:
Теги: турецкая кухня баклажаны Овощи блюда из овощей долма овощные блюда

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Кухня 1956 года
Кухня 1956 года
0
Человек познаёт мир 03:30 31 июл 2023
5 вкуснейших осенних блюд из овощей, которые понравятся практически всем
5 вкуснейших осенних блюд из овощей, которые понравятся практически всем
1
Человек познаёт мир 10:30 11 окт 2023
Соос — царство «кипящих» болот
Соос — царство «кипящих» болот
0
Интересный мир 01:05 10 сен 2016
Пикантная закуска из печёных овощей
Пикантная закуска из печёных овощей
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:00 23 авг 2023
Как на кухне в 6 кв. м. уместить всё, даже посудомойку? Реальная кухня в хрущёвке
Как на кухне в 6 кв. м. уместить всё, даже посудомойку? Реальная кухня в хрущёвке
5
УДачные советы 16:00 14 сен 2023
Поделки животных из овощей
Поделки животных из овощей
0
Сад огород дача и все самое интересное 07:20 16 авг 2016
Медальоны из овощей на гриле
Медальоны из овощей на гриле
0
Сад огород дача и все самое интересное 23:20 08 май 2016
Летняя кухня. От простого к сложному
Летняя кухня. От простого к сложному
0
Сад огород дача и все самое интересное 07:55 04 май 2016
Маленькая кухня - 5,5 кв.м. До и после
Маленькая кухня - 5,5 кв.м. До и после
26
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:01 20 окт 2020
Кошерная кухня: вот чему стоит поучиться у еврейской хозяйки
Кошерная кухня: вот чему стоит поучиться у еврейской хозяйки
22
Женский каприз 21:51 05 сен 2018
Теплый салат из овощей
Теплый салат из овощей
0
Женский сайт 13:30 30 дек 2015
Хозяйке надоела старая кухня и она перекрасила ее До и после
Хозяйке надоела старая кухня и она перекрасила ее До и после
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:00 19 мар 2020

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства