Предлагаю кулинарные мастер-классы вкусных разнообразных блюд. Рецепты приготовления новогодних и праздничных блюд. Светы кулинарам. Простые рецепты с пошаговым фото. Надеюсь, что вы найдете для себя что-то подходящее.
<p><img alt="" src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/856/856480/ehklerih-s-zavarnihm-kremom.jpg" sty

Вкусные эклеры с заварным кремом – пошаговый рецепт с фото



Из простого заварного теста можно самостоятельно приготовить самое вкусное и популярное во всем мире пирожное – эклер. Но, чтобы  эклеры действительно получились вкусными, нужно знать один постой секрет – это не открывать духовку раньше положенного времени.

Дело в том, что заварное тесто очень боится сквозняков. В самом же приготовлении этого теста нет ничего сложного.

Я предлагаю вам простой рецепт эклеров в домашних условиях. Для приготовления нам нужны вот эти ингредиенты:
0,4 кг теста заварного,
230 г белкового заварного крема,
100 г помадки,
3 г какао-порошка.

для приготовления заварного теста:
150 г муки пшеничной,
160 г куриных яиц,
80 г масла сливочного,
100 мл воды,
50 г свежего молока любой жирности,
щепотка соли.

для приготовления белкового заварного крема:
200 г масла сливочного,
150 г свежего молока,
80 г сахарного песка,
20 г муки пшеничной,
40 г яиц, 1 г ванилина.

для приготовления помадки:
80 г сахарного песка,
25 мл воды,


одна капля свежего сока лимона.

эклеры с кремом рецепт

1. Начинаем готовить заварное тесто. Берем кастрюльку и наливаем в нее свежее молоко и воду. Масло сливочное заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Кладем в кастрюльку масло сливочное и соль. Все тщательно перемешиваем. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Муку пшеничную заранее просеиваем и вводим в молочную смесь малыми порциями, постоянно помешивая.

как приготовить эклеры

2. Полученную смесь перемешиваем деревянной лопаткой и варим на самом маленьком огне до полного исчезновения мучных комков. Греем еще в течение одной минуты и снимаем с огня. Остужаем приблизительно до пятидесяти градусов и добавляем яйца. Все тщательно взбиваем с помощью миксера. Масса должна получиться однородной консистенции. О правильном приготовлении заварного теста скажет след от деревянной лопатки, который будет медленно смыкаться.

заварное тесто рецепт

3. Противень застилаем бумагой для выпечки. Кондитерский мешок наполняем готовым тестом и отсаживаем на противень в виде палочек, длина которых около двенадцати сантиметров. Духовку предварительно разогреваем до двухсот градусов и ставим в нее противень на двадцать пять минут. Готовые заварные палочки достаем из духовки и охлаждаем.

белковый заварной крем рецепт

4. Теперь готовим белковый заварной крем. В посуду выливаем большую часть молока и добавляем в него одну треть сахарного песка. Все тщательно размешиваем и доводим смесь до кипения. В отдельной посуде взбиваем яйцо с оставшимся сахарным песком. В полученную яичную массу добавляем молоко, которое у нас осталось, и прогретую муку пшеничную, предварительно смешанную с ванилином.

заварной крем рецепт

5. В полученную массу тонкой струйкой добавляем горячий сироп молочный. Прогреваем при температуре девяносто пять градусов около четырех минут. Охлаждаем. В отдельную миску выкладываем мягкое масло сливочное, добавляем полученную смесь и тщательно взбиваем с помощью миксера.

рецепт эклеров в домашних условиях

6. Охлажденные заварные трубочки аккуратно разрезаем на две половинки и наполняем кремом. Затем половинки соединяем. Помадку для эклеров готовим заранее и охлаждаем. Затем помадку разогреваем до пятидесяти градусов и добавляем в полученную смесь какао-порошок.

заварные пирожные с кремом рецепт

7. Пирожные с кремом аккуратно накалываем на вилку и крышечками обмакиваем в шоколадную помадку. Готовые эклеры выкладываем на блюдо, даем немного застыть помадке и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!


Источник


Источник: Я умница
Написал:
Теги: заварные пирожные эклеры эклеры рецепт заварные пирожные рецепт эклеры с кремом заварное тесто Время Дело Духовка Мир Пирожное

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Традиционный рецепт эклеров, от которых у твоих гостей потекут слюнки!
Традиционный рецепт эклеров, от которых у твоих гостей потекут слюнки!
0
Цветик-семицветик 10:55 03 янв 2017
Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом
Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом
7
Женский сайт 19:46 24 окт 2017
Рецепт приготовления "Фытыра" с заварным кремом - готовим пирог по-египетски
Рецепт приготовления "Фытыра" с заварным кремом - готовим пирог по-египетски
0
Готовим дома 17:50 08 авг 2016
Торт «Спартак» с заварным карамельным кремом
Торт «Спартак» с заварным карамельным кремом
0
Женский сайт 21:30 20 фев 2016
Вкусный воздушный крем. Понадобится всего 2 ингредиента и 10 минут!
Вкусный воздушный крем. Понадобится всего 2 ингредиента и 10 минут!
16
Женский сайт 12:20 03 фев 2018
Самый вкусный крем для тортов
Самый вкусный крем для тортов
0
Женский сайт 19:08 10 окт 2017
Рецепт торта Монастырская изба от Юлии Высоцкой. Пошагово и с фото
Рецепт торта Монастырская изба от Юлии Высоцкой. Пошагово и с фото
6
Готовим дома 14:30 24 мар 2017
Чебуреки на заварном тесте.
Чебуреки на заварном тесте.
2
Женский сайт 16:37 20 авг 2017
Топ 8 самых простых кремов для тортов
Топ 8 самых простых кремов для тортов
0
Женский сайт 21:15 25 сен 2017
Пирожные «Сама нежность» из слоёного теста с заварным кремом
Пирожные «Сама нежность» из слоёного теста с заварным кремом
6
Женский сайт 11:54 06 фев 2018
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
8
Женский сайт 19:00 16 фев 2018
Печеночный торт самый вкусный рецепт
Печеночный торт самый вкусный рецепт
2
Женский сайт 23:03 11 июл 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства