Предлагаю кулинарные мастер-классы вкусных разнообразных блюд. Рецепты приготовления новогодних и праздничных блюд. Светы кулинарам. Простые рецепты с пошаговым фото. Надеюсь, что вы найдете для себя что-то подходящее.

Вкусные эклеры с заварным кремом – пошаговый рецепт с фото

Из простого заварного теста можно самостоятельно приготовить самое вкусное и популярное во всем мире пирожное – эклер. Но, чтобы  эклеры действительно получились вкусными, нужно знать один постой секрет – это не открывать духовку раньше положенного времени.

Дело в том, что заварное тесто очень боится сквозняков. В самом же приготовлении этого теста нет ничего сложного.

Я предлагаю вам простой рецепт эклеров в домашних условиях. Для приготовления нам нужны вот эти ингредиенты:
0,4 кг теста заварного,
230 г белкового заварного крема,
100 г помадки,
3 г какао-порошка.

для приготовления заварного теста:
150 г муки пшеничной,
160 г куриных яиц,
80 г масла сливочного,
100 мл воды,
50 г свежего молока любой жирности,
щепотка соли.

для приготовления белкового заварного крема:
200 г масла сливочного,
150 г свежего молока,
80 г сахарного песка,
20 г муки пшеничной,
40 г яиц, 1 г ванилина.

для приготовления помадки:
80 г сахарного песка,
25 мл воды,


одна капля свежего сока лимона.

эклеры с кремом рецепт

1. Начинаем готовить заварное тесто. Берем кастрюльку и наливаем в нее свежее молоко и воду. Масло сливочное заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Кладем в кастрюльку масло сливочное и соль. Все тщательно перемешиваем. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Муку пшеничную заранее просеиваем и вводим в молочную смесь малыми порциями, постоянно помешивая.

как приготовить эклеры

2. Полученную смесь перемешиваем деревянной лопаткой и варим на самом маленьком огне до полного исчезновения мучных комков. Греем еще в течение одной минуты и снимаем с огня. Остужаем приблизительно до пятидесяти градусов и добавляем яйца. Все тщательно взбиваем с помощью миксера. Масса должна получиться однородной консистенции. О правильном приготовлении заварного теста скажет след от деревянной лопатки, который будет медленно смыкаться.

заварное тесто рецепт

3. Противень застилаем бумагой для выпечки. Кондитерский мешок наполняем готовым тестом и отсаживаем на противень в виде палочек, длина которых около двенадцати сантиметров. Духовку предварительно разогреваем до двухсот градусов и ставим в нее противень на двадцать пять минут. Готовые заварные палочки достаем из духовки и охлаждаем.

белковый заварной крем рецепт

4. Теперь готовим белковый заварной крем. В посуду выливаем большую часть молока и добавляем в него одну треть сахарного песка. Все тщательно размешиваем и доводим смесь до кипения. В отдельной посуде взбиваем яйцо с оставшимся сахарным песком. В полученную яичную массу добавляем молоко, которое у нас осталось, и прогретую муку пшеничную, предварительно смешанную с ванилином.

заварной крем рецепт

5. В полученную массу тонкой струйкой добавляем горячий сироп молочный. Прогреваем при температуре девяносто пять градусов около четырех минут. Охлаждаем. В отдельную миску выкладываем мягкое масло сливочное, добавляем полученную смесь и тщательно взбиваем с помощью миксера.

рецепт эклеров в домашних условиях

6. Охлажденные заварные трубочки аккуратно разрезаем на две половинки и наполняем кремом. Затем половинки соединяем. Помадку для эклеров готовим заранее и охлаждаем. Затем помадку разогреваем до пятидесяти градусов и добавляем в полученную смесь какао-порошок.

заварные пирожные с кремом рецепт

7. Пирожные с кремом аккуратно накалываем на вилку и крышечками обмакиваем в шоколадную помадку. Готовые эклеры выкладываем на блюдо, даем немного застыть помадке и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!

Источник


Источник: Я умница
Автор:
Теги: заварные пирожные эклеры эклеры рецепт заварные пирожные рецепт эклеры с кремом заварное тесто Время Дело Духовка Мир Пирожное

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Яблочный пирог с заварным кремом
Яблочный пирог с заварным кремом
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:47 07 янв 2024
Торт «Спартак» с заварным карамельным кремом
Торт «Спартак» с заварным карамельным кремом
0
Женский сайт 21:30 20 фев 2016
Пирожное Каллы. Рецепт с фото
Пирожное Каллы. Рецепт с фото
0
Готовим дома 09:50 22 мар 2017
Рецепт приготовления "Фытыра" с заварным кремом - готовим пирог по-египетски
Рецепт приготовления "Фытыра" с заварным кремом - готовим пирог по-египетски
1
Готовим дома 17:50 08 авг 2016
Творожный Наполеон со сливочно-творожным кремом
Творожный Наполеон со сливочно-творожным кремом
0
Женский сайт 15:30 10 фев 2016
Блинный торт с творожным кремом: незаурядные рецепты
Блинный торт с творожным кремом: незаурядные рецепты
3
Застолье 12:00 24 окт 2021
Учимся готовить эклеры
Учимся готовить эклеры
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:42 03 фев 2024
Повариха сдала рецепт пышных оладушек, после которых вы забудете о заварных пирожных
Повариха сдала рецепт пышных оладушек, после которых вы забудете о заварных пирожных
13
Застолье 18:09 18 ноя 2021
Традиционный рецепт эклеров, от которых у твоих гостей потекут слюнки!
Традиционный рецепт эклеров, от которых у твоих гостей потекут слюнки!
0
Сад огород дача и все самое интересное 10:55 03 янв 2017
Пошаговый план как держать дом в чистоте
Пошаговый план как держать дом в чистоте
3
Человек познаёт мир 23:55 12 фев 2024
Вкусные арабские блинчики – пошаговый рецепт с фото
Вкусные арабские блинчики – пошаговый рецепт с фото
0
Я умница 11:52 09 фев 2018
Рецепт блинов. Вкусные блины «проще простого» :-)
Рецепт блинов. Вкусные блины «проще простого» :-)
1
Сад огород дача и все самое интересное 06:29 04 авг 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства