Предлагаю кулинарные мастер-классы вкусных разнообразных блюд. Рецепты приготовления новогодних и праздничных блюд. Светы кулинарам. Простые рецепты с пошаговым фото. Надеюсь, что вы найдете для себя что-то подходящее.
<p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1073/1073772/Kak-praviljno-podgotovitj-farsh.jpg" widt

Как правильно подготовить фарш для приготовления сочных котлет



Котлеты – это самое популярное и любимое блюдо. Приготовить котлеты можно по-разному.  Рыбные котлетыкуриные котлеты и мясные – все они вкусны по-своему. Самое главное в приготовлении котлет это не рецепт, а приготовление фарша. Взять, например, мясные котлеты.

Если фарш подготовлен правильно, то котлеты получаются очень вкусными и нежными и, в тоже время, плотными. Хорошо подготовленный фарш не разваливается.

Давайте узнаем, что же нужно делать, чтобы фарш получился хорошим? 
1. Смешиваем один или несколько видов фарша с остальными подготовленными ингредиентами согласно выбранному рецепту – это лук, чеснок, зелень, замоченный хлеб, тертый картофель, специи. Не нужно добавлять только крупные ингредиенты вроде клюквы или крупно нарезанных овощей. Тщательно вымешиваем фарш руками. Вымешиваем не менее пяти минут.

2. Подготовим рабочую поверхность – стол или большую доску, на которой мы будем отбивать фарш: она должна быть чистой и сухой.

3. Берем комок фарша в руки. Если фарша очень много, то отбиваем средними порциями. Поднимаем примерно на двадцать сантиметров над рабочей поверхностью и с силой бросаем на нее фарш. Комок расплющится в лепешку, частично разлетевшись по поверхности.

4. Собираем фарш обратно в комок и снова с силой бросаем и затем опять собираем. Продолжаем повторять эти действия, пока фарш не перестанет разлетаться в стороны - обычно это пятнадцать-двадцать таких «бросков». Кладем отбитый фарш в миску. Если есть время, лучше затянуть его пленкой и поставить в холодильник на тридцать минут.

5. Моем рабочую поверхность, высушите и присыпаем слегка мукой. Мука может быть пшеничная, кукурузная (тонкого помола) или рисовая. Рядом ставим тарелку с той же мукой - для обваливания. Эту муку можно немного приправить солью и перцем.

6. Смачивая руки в горячей воде, берем кусок подготовленного фарша размером примерно с мяч для большого тенниса, и лепим из него гладкий шарик без трещин и однородной поверхностью.

7. Теперь кладем шар в тарелку с мукой и аккуратно обваливаем со всех сторон. Берем подготовленный мясной шар в руки, стряхиваем с него лишнюю муку и одновременно слегка его сплющиваем. У вас должна получиться аккуратная котлетка из фарша толщиной три или четыре сантиметра.

8. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное и на среднем огне обжариваем котлеты с обеих сторон под закрытой крышкой до золотистой корочки. Вкусные сочные  мясные котлеты готовы. Подаем к столу с любым гарниром. Всем желаю приятного аппетита!


Источник: сайт Я умница. 


Опубликовал:
Теги: котлеты из фарша котлеты котлеты рецепт рыбные котлеты куриные котлеты вкусные котлеты сочные котлеты фарш

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Секрет приготовления самых вкусных котлет. Всем хозяйкам на заметку.
Секрет приготовления самых вкусных котлет. Всем хозяйкам на заметку.
6
Цветик-семицветик 13:47 18 окт 2016
Суперпышные куриные котлеты! А всё благодаря одной добавке…
Суперпышные куриные котлеты! А всё благодаря одной добавке…
12
Женский сайт 22:53 11 июл 2017
Котлеты по-колхозному: хлеб с водой делает их пышными и сочными. Любимый рецепт!
Котлеты по-колхозному: хлеб с водой делает их пышными и сочными. Любимый рецепт!
6
Цветик-семицветик 08:58 25 апр 2018
Секретный ингредиент, который сделает вкус котлет незабываемым
Секретный ингредиент, который сделает вкус котлет незабываемым
31
Этим нужно поделиться! 08:36 24 ноя 2018
Котлеты из куриного фарша с манкой рецепт с фото
Котлеты из куриного фарша с манкой рецепт с фото
7
Готовим дома 11:10 10 авг 2016
КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ СЫТНЫЕ И СОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КАБАЧКОВ: РЕЦЕПТ ОТ БАБУШКИ ЭММЫ…
КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ СЫТНЫЕ И СОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КАБАЧКОВ: РЕЦЕПТ ОТ БАБУШКИ ЭММЫ…
7
Женский сайт 21:45 13 июл 2017
Сочные котлеты по-гавайски
Сочные котлеты по-гавайски
9
Этим нужно поделиться! 13:01 27 ноя 2018
Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
31
Женский сайт 16:14 04 июн 2018
Особенности приготовления идеальных пожарских котлет
Особенности приготовления идеальных пожарских котлет
0
Женский сайт 04:30 30 дек 2015
Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша..Всем пирогам пирог!
Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша..Всем пирогам пирог!
22
Женский сайт 18:45 29 авг 2017
«Котлеты наизнанку»: самое любимое и быстрое блюдо из остатков фарша
«Котлеты наизнанку»: самое любимое и быстрое блюдо из остатков фарша
2
Цветик-семицветик 09:09 04 июл 2018
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
3
Женский сайт 22:37 06 мар 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства