Предлагаю кулинарные мастер-классы вкусных разнообразных блюд. Рецепты приготовления новогодних и праздничных блюд. Светы кулинарам. Простые рецепты с пошаговым фото. Надеюсь, что вы найдете для себя что-то подходящее.
Сицилия является одним из самых бедных районов Италии, поэтому, когда отправляешься туда, совсем не рассчитыва

Кулинария Сицилии – кулинарные секреты и особенности



Сицилия является одним из самых бедных районов Италии, поэтому, когда отправляешься туда, совсем не рассчитываешь на какие-то гастрономические открытия, думая, что местным жителям не до кулинарных излишеств. Но, не смотря на свою тяжелую жизнь, жители Сицилии любят вкусно поесть и очень гордятся своей национальной кухней.

Кто на Сицилии только не жил: элимцы, арабы, византийцы, римляне, карфагеняне, греки, австрийцы, испанцы, французы. И все они оставили свой след в кулинарии. Например, такие сладости как «кассата» и «марципан» имеют арабское происхождение или взять ту же кростату – это открытые пироги с различной сладкой начинкой или ромовые бобы, от которых можно опьянеть.

Причем Сицилия обязана арабам не только  вкусными десертами, но и множеством прохладительных напитков. Тем более что такие напитки очень актуальны для острова, который в летнюю жару чуть ли не плавиться на солнце. Самые популярные из напитков – это лимонная содовая с солью, говорят, что традиция подсаливать сок пришла на остров Сицилия от мавров, или взять граниту – это холодное питье похоже на сорбе только с другой консистенцией. Гранита – это полужидкая масса с измельченными кристаллами сладкого льда, который делается специально для этого напитка.

 

В разных частях острова напиток готовят по своему, он может быть лимонный, мятный, миндальный, кофейный, клубничный, шоколадный и так далее. Если хотите, что-нибудь более простое, то вполне сойдет коктейль фраппе из мороженого. К тому же, по мнению сицилицев, именно у них самое вкусное мороженое во всей Италии.

Кстати, в уличных ларьках можно купить не только напитки, но и более питательные продукты. Самым популярным из уличной еды считается бутерброд панини. Очень богата на  закуски столица Сицилии – Палермо. Здесь очень много разновидностей прямоугольной пиццы сфинчоне с разнообразными начинками. Еще в кафе или барах можно купить оранжевые шарики  аранчини – это сытные рисовые шарики обвалянные в сухарях и обжаренные во фритюре, а внутри шарика скрывается какая-нибудь начинка – мясо, горох и даже рыба. Есть и более экстремальный вид перекуса – это бутерброд с измельченными бараньими потрохами.

Кухня Сицилии очень вкусная, но поесть здесь можно только в определенные часы, поэтому хотите вы этого или нет, а подстроиться под местный распорядок вам придется. Утром можно перекусить в кафе, в час дня открываются траттории и рестораны, но уже в 15:00 все они закрываются и если вы не успели, то придется ждать до вечера. Какое-нибудь заведение, где можно полноценно поужинать откроется не раньше 19:00. Средний обед в сицилийском ресторане на двоих обходится в среднем 65 евро, в него входят горячие блюда, закуски, десерт и даже вино.

Самая популярная рыба в кухне Сицилии – это сардины, если хотите, что-то посолиднее, закажите рыбу-меч, которая считается примадонной местной кухни, ее можно заказать в слегка подкопченном виде, маринованную, тушеную, но самый простой способ ее приготовления – на гриле. Из более дешевых рыб можно заказать треску или тунца. Так же хороши блюда из морепродуктов, например, салат из осьминога или суп из мидий. Любят на острове Сицилия и мясные блюда. Здесь готовят  блюда из говядины, баранины, свинины и даже из конины.

Впрочем, в ресторанах конину можно встретить редко, зато можно обнаружить запеченного с картофелем козленка или ягненка, кролика в соусе из томатов и каперсов, телячий рулет с начинкой и многое другое. Но как бы вы не старались, испробовать всю сицилийскую кухню за один отпуск просто не реально.

Источник: сайт Я умница


Опубликовал:
Теги: сицилия Кулинария вкусные десерты напитки закуски мороженое кухня сицилии блюда из говядины блюда из морепродуктов мясные блюда рулет с начинкой секрет Бар баранина

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Ни один маринад не сделает курицу такой аппетитной: главный секрет кулинарного триумфа!
Ни один маринад не сделает курицу такой аппетитной: главный секрет кулинарного триумфа!
4
Интересный мир 10:10 10 окт 2016
О подобных кулинарных хитростях я никогда не слышал раньше!
О подобных кулинарных хитростях я никогда не слышал раньше!
20
Женский сайт 22:30 05 авг 2017
Какие батареи лучше? Чугунные или биметаллические Какие батареи лучше? Чугунные или биметаллические
ПАМЯТКА. Маленькие секреты кулинарных навыков
ПАМЯТКА. Маленькие секреты кулинарных навыков
1
Дома лучше! 15:46 22 ноя 2017
15 оригинальных лайфхаков, до которых могли додуматься только фанаты кулинарии
15 оригинальных лайфхаков, до которых могли додуматься только фанаты кулинарии
13
Женский каприз 09:20 09 фев 2019
Интимная особенность деревенской женщины
Интимная особенность деревенской женщины
18
Живи правильно 13:01 14 июл 2016
Крахмал в кулинарии
Крахмал в кулинарии
6
Здесь только хорошие новости! 08:01 10 сен 2019
Ставлю бабушке двойку по кулинарному мастерству: 12 мифов о приготовлении еды, которые давно пора было развенчать
Ставлю бабушке двойку по кулинарному мастерству: 12 мифов о приготовлении еды, которые давно пора было развенчать
32
Дача сад огород и просто интересное 02:58 18 май 2019
15 секретов профессиональных поваров, которые раскрывают только в кулинарных школах
15 секретов профессиональных поваров, которые раскрывают только в кулинарных школах
4
Здесь только хорошие новости! 10:01 30 июн 2019
Кулинарные привычки из СССР, от которых надо избавиться
Кулинарные привычки из СССР, от которых надо избавиться
150
Здесь только хорошие новости! 12:12 01 апр 2018
Самые распространенные кулинарные ошибки, от которых следует немедленно избавиться!
Самые распространенные кулинарные ошибки, от которых следует немедленно избавиться!
34
Общество и я 18:00 13 ноя 2017
Унизительная особенность русских туристок
Унизительная особенность русских туристок
22
Живи правильно 05:02 22 авг 2016
Секреты гидрогеля
Секреты гидрогеля
0
Дача сад огород и просто интересное 01:10 14 июн 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства