Предлагаю кулинарные мастер-классы вкусных разнообразных блюд. Рецепты приготовления новогодних и праздничных блюд. Светы кулинарам. Простые рецепты с пошаговым фото. Надеюсь, что вы найдете для себя что-то подходящее.
<p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/963/963863/Razlichie-krasnoyj-ikrih.jpg" width="400" h

Различие красной икры от разных лососевых рыб - как определить



Красная икра – это икра, которую нам дарят представители семейства лососёвых, к которым относятся такие рыбы как кета, горбуша, семга, нерка, а также кижуч и чавыча. Причем, полезные свойства красной икры, полученной от разных рыб, между собой ничем не отличаются.

Но по вкусовым качествам и внешнему виду различия имеются. Да и каждый из нас имеет свое предпочтение к красной икре. Одному, например, нравится, чтобы икринки были крупные и темного цвета, а другой предпочитает мелкие икринки и более яркого цвета.

Давайте же познакомимся, в чем заключается различие красной икры от разных лососевых рыб.

Красная икра горбуши
Красная икра горбуши получила довольно большую популярность по многим причинам. Горбуша по плодовитости среди семейства лососёвых занимает первое место. А сам вкус ее красной икры является универсальным и нравится большинству любителей этого необыкновенно вкусного и полезного рыбного деликатеса. Икринки горбуши имеют средний размер, то есть, около 5 мм, и ярко-оранжевый цвет. При перемешивании, икринки лопаются, и образуется сок. Это связано с тем, что оболочка икринок не обладает достаточной прочностью. По пищевой ценности красная икра горбуши занимает второе место.

Икра кижуча
Икринки этой рыбы сравнительно мелкие – около 4 мм, темно-красного цвета, с преобладанием бордового оттенка. Красная икра кижуча имеет горьковатый вкус, но, не смотря на это, она богата большим содержанием необходимых витаминов и полезных микроэлементов. Икра этой рыбы ценится не так высоко, как икра горбуши, но по своим полезным свойствам она не уступает первое место никакой другой икре.

Икра нерки


Икринки красного цвета и среднего размера около 4,5 мм – это и есть икра нерки, которая на Российском рынке встречается крайне редко, так как обитает эта рыба вдоль американского побережья.

Красная икра форели
Икра форели является самой мелкой. Размер ее икринок не более 2-3 мм. По своему цвету, она отличается от других видов красной икры своей яркостью, и может быть от темно-желтого до ярко-красного цвета. В последнее время красная икра форели становится все более популярной, не смотря даже на то, что ее вкус отличается присутствием горчинки.

Икра красная кеты
Красная икра кеты еще в давние времена называлась царской. Ее икринки имеют диаметр около 6 мм, и бывают от янтарного цвета до оранжевого. В отличие от других видов красной икры, икринки кеты все имеют правильную шарообразную форму с хорошо просматриваемым пятнышком, где и находится зародыш. Чаще всего икру кеты используют для украшения праздничных блюд из морепродуктов или рыбы.

Икра чавычи
Ярко красные икринки чавычи достигают до 7 мм, что делает икру этой рыбы самой крупной из всех видов красной икры. Но, не смотря на свой крупный размер, красная икра из королевского лосося или же чавычи, довольно нежная на вкус, с небольшим содержанием горчинки. В отличие от икринок кеты, оболочка у икры чавычи не такая плотная. В настоящее время эта красная икра является наиболее дорогостоящей и дефицитной.

Но, как бы ни отличалась между собой  икра лососевых рыб, этот любимый рыбный деликатес обладает противоаллергическими и многими другими полезными свойствами. Икра красная лососевая – это заслужено наиболее ценное природное лекарство, которое возвращает силы ослабленному организму, а также хорошо укрепляет иммунитет. В состав красной икры входят такие ценные микроэлементы как фосфор, калий, фолиевая кислота. Кроме того, икра лососевых рыб по своей энергетической ценности и калорийности превосходит молоко и мясо, и это не смотря на то, что она не содержит жиров и углеводов. Вот почему красная икра полезна не только взрослым, но и детям.

Источник: сайт Я умница


Написал:
Теги: красная икра выбор красной икры разновидности красной икры как засолить красную икру блюда с красной икрой Рыба быль вкус Время жир

Комментарии (6)

Неолина Куницкая
Мой брат жил на Камчатке 40 лет. Икра у меня в доме была как хлеб на столе. Самая вкусная это из чавычи. Увы, теперь когда я ее покупаю, она имеет другой вкус.Я думаю,, что все из-за консервантов. Брат-то их не добавлял.Да их в тех годы и не было, консервантов.
Victoria Kogan 
Горчит сейчас любая икра из-за передозировки консервантов.
Галина Небадзе 
А я люблю любую из перечисленных. Но от разных производителей. Конечно самая вкусная,та, которую иногда можно купить с рук.
Ольга Пашова
Самая вкусная икра это ускучовая. Ярко-оранжевая с красной точкой внутри. Крупная. Мясо ускуча суховатое, а вот икра... Мммм.
дмитрий крылосов 
икра лягушек очень вкусна
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Кабачковая икра – пальчики оближешь
Кабачковая икра – пальчики оближешь
12
Женский сайт 22:50 04 июл 2017
Как делают икру-пятиминутку и чем она отличается от обычной красной икры
Как делают икру-пятиминутку и чем она отличается от обычной красной икры
0
Мир Путешествий 07:16 02 май 2016
5 различий между родственной душой и просто партнером
5 различий между родственной душой и просто партнером
3
Живи правильно 12:41 15 июл 2017
САМАЯ БЫСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА: ТОТ САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВКУС!
САМАЯ БЫСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА: ТОТ САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВКУС!
1
Женский сайт 23:30 29 июн 2017
Закусочный чиз с красной рыбой и икрой
Закусочный чиз с красной рыбой и икрой
1
Женский сайт 15:15 27 фев 2016
Как определить, что человеку не хватает секса?
Как определить, что человеку не хватает секса?
30
Живи правильно 22:59 24 авг 2016
Фаршированные яйца со шпротами и красной икрой.
Фаршированные яйца со шпротами и красной икрой.
0
Женский сайт 12:04 13 дек 2017
Различия мужчин и женщин
Различия мужчин и женщин
0
Интересности 12:19 04 сен 2016
Подделывать красную икру крайне выгодно! Вот почему я покупаю только такую…
Подделывать красную икру крайне выгодно! Вот почему я покупаю только такую…
0
Мир Путешествий 07:50 17 сен 2016
Красная, вкусная, заморская… Вот только это не совсем икра, а необычный праздничный десерт!
Красная, вкусная, заморская… Вот только это не совсем икра, а необычный праздничный десерт!
0
Цветик-семицветик 02:50 12 дек 2017
100 различий между М и Ж
100 различий между М и Ж
0
Общество и я 20:00 08 мар 2017
Жизнь немосковских пенсионеров - принудительное "активное долголетние"
Жизнь немосковских пенсионеров - принудительное "активное долголетние"
0
Интересности 17:01 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства