Предлагаю кулинарные мастер-классы вкусных разнообразных блюд. Рецепты приготовления новогодних и праздничных блюд. Светы кулинарам. Простые рецепты с пошаговым фото. Надеюсь, что вы найдете для себя что-то подходящее.
<p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1038/1038107/Semj-vidov-domashnego-testa.jpg" width="4

Семь видов домашнего теста – рецепты приготовления



Каждая хозяйка должна научиться правильно готовить домашнее тесто. Ведь из него можно приготовить много блюд. Сладкая и несладка выпечка, пельмени, вареники, пицца, блины – это самые популярные блюда из теста. Конечно же, можно купить готовое тесто в магазине. Но выпечка или вареники будут намного вкуснее, если они будут приготовлены из домашнего теста.

1. Тесто для  пиццы.
Ингредиенты для приготовления:
две трети стакана холодной воды, 
одна чайная ложка сухих быстрорастворимых дрожжей,
два стакана муки пшеничной высшего сорта, 
одна чайная ложка соли, 
одна столовая ложка масла оливкового.

1. Заливаем дрожжи теплой водой и хорошо размешиваем, чтобы не осталось комочков. В миску просеиваем муку, добавляем соль и разведенные дрожжи. Замешиваем тесто. 
2. Перекладываем тесто на сухую, посыпанную мукой поверхность, и вымешиваем, добавляя по необходимости муку, около десяти минут. Тесто должно стать мягким и эластичным. 
3. Смазываем тесто со всех сторон оливковым маслом и кладем в чистую большую миску. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое, без сквозняков, место на полтора часа - тесто должно увеличиться примерно в два раза. 
4. Разминаем тесто кулаками, разделим на две одинаковых части и формируем шары. Кладем шары теста на присыпанную мукой поверхность, накрываем пищевой пленкой и оставляем на один час. 
5. Руками растягиваем тесто до слоя нужной толщины. Выкладываем начинку и отправляем в нагретую до двухсот градусов духовку примерно на десять минут.

2.  Слоеное тесто.
Ингредиенты для приготовления:
0,3 кг муки пшеничной высшего сорта, 
150 г масла сливочного, 
три столовых ложки молока, разведенного водой, 
дна чайная ложка уксуса, 
одно яйцо, 
одна щепотка соли.

1. На сухую чистую поверхность насыпаем 150 граммов муки горкой. В центре делаем углубление, разбиваем туда яйцо, добавляем уксус, молоко и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты и замешиваем тесто до образования пузырьков. 
2. Сливочное масло нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в него оставшуюся муку. Все перемешиваем и замешиваем тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Первое тесто раскатываем тонким слоем, в его середину кладем тесто с маслом и заворачиваем в виде конверта. Раскатываем тесто в направлении от себя, присыпаем его мукой, складываем втрое и убираем в холодильник на тридцать минут. 
3. Раскатываем тесто еще четыре раза, после каждого раскатывания складывая тесто втрое и отправляя охлаждаться на десять минут. Делим тесто на части, наполняем начинкой. Выпекаем в заранее разогретой до двухсот двадцати градусов духовке.

3.  Песочное тесто.
Ингредиенты для приготовления:
два стакана муки пшеничной высшего сорта, 
половина стакана сахарного песка,
150 г масла сливочного, 
одна щепотка соли, 
ванилин по вкусу.

1. Смешиваем сахарный песок, соль, ванилин и муку пшеничную просеянную. Охлажденное масло нарезаем кубиками и добавляем к смеси. Все перетираем до консистенции хлебных крошек. 
2. Постепенно добавляем жидкость и быстро, но плавно замешиваем тесто. В кухне должно быть прохладно, чтобы масло не успело растаять. Формируем из теста шар. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на тридцать минут. Раскатываем корж, разрезаем на нужные формочки и укладываем на противень. Выпекаем при температуре двести градусов.

4. Тесто для  пельменей.


Ингредиенты для приготовления:
0,5 кг муки пшеничной, 
два яйца,
200 мл воды, 
половина чайной ложки соли, 
дна столовая ложка масла растительного.

1. Просеиваем муку через сито. В получившейся горке делаем углубление и вливаем в него тоненькой струйкой смесь из воды, яиц и соли. Постепенно замешиваем тесто по окружности, в одну сторону. При этом постоянно забираем муку от краев к серединке. Чем дольше будете месить тесто, тем оно будет эластичнее.
2. Готовое тесто отправляем отдыхать на тридцать минут. Раскатываем из теста тонкий пласт, вырезаем рюмкой заготовки, наполняем их начинкой и лепим пельмени. Варим в кипящей подсоленной воде пятнадцать минут.

5.  Бисквитное тесто.
Ингредиенты для приготовления:
200 г муки пшеничной высшего сорта, 
150 г сахарного песка, 
четыре яйца, 
ванилин по вкусу.

1. Отделяем аккуратно белки от желтков. Взбиваем белки на самой маленькой скорости миксера, постепенно по одной чайной ложке добавляя сахар и ваниль. Затем, не прекращая взбивать, по одной ложке добавляем предварительно взбитые желтки. Несколько раз просеиваем муку. Добавляем муку в миску с белками, аккуратно перемешивая ложкой по направлению снизу вверх. 
2. Готовое тесто выливаем в форму с высокими бортиками, предварительно застеленную пекарской бумагой. Отправляем бисквит выпекаться в предварительно разогретую до двухсот градусов духовку на двадцать пять минут.

6. Заварное тесто.
Ингредиенты для приготовления:
150 г муки пшеничной, 
100 г масла сливочного, 
250 мл воды, 
четыре яйца, 
одна чайная ложка сахарного песка, 
щепотка соли.

1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли. После того, как масло растопиться, добавляем просеянную муку, постоянно помешивая. Завариваем массу, снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры. 
2. Взбиваем массу венчиком, по одному добавляя яйца. Следим, чтобы консистенция теста не была слишком жидкой. С помощью кондитерского мешка или ложки выкладываем на противень заготовки нужной формы. 
3. Выпекаем в предварительно разогретой до двухсот двадцати градусов духовке десять минут. Затем уменьшаем температуру до ста девяноста градусов и выпекайте еще пятнадцать минут.

7. Тесто на блины.
Ингредиенты для приготовления:
два стакана муки пшеничной, 
пять яиц,
одна столовая ложка масла растительного, 
два с половиной стакана молока любой жирности, 
сахарный песок и соль по вкусу.

1. Выливаем в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растираем. Затем добавляем молоко и перемешиваем. 
2. Всыпаем муку, добавляем масло и замешиваем жидкое тесто. Тесто взбиваем хорошо, но недолго. Выпекаем блины обычным способом.
Всем желаю приятного аппетита!


Источник: сайт Я умница


Опубликовал:
Теги: тесто на блины жидкое тесто бисквитное тесто заварное тесто тесто для пельменей Выпечка пельмени песочное тесто коржи тесто для пиццы слоеное тесто пицца рецепт Тест тесто

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Тесто для чебуреков - хитрый рецепт
Тесто для чебуреков - хитрый рецепт
4
Женский сайт 18:45 23 сен 2017
Рецепт пирога с капустой с жидким тестом
Рецепт пирога с капустой с жидким тестом
6
Готовим дома 11:40 12 сен 2016
Простой рецепт теста и пиццы на простокваше
Простой рецепт теста и пиццы на простокваше
1
Готовим дома 15:20 03 окт 2016
8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки!
8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки!
7
Цветик-семицветик 08:29 29 сен 2016
Рецепт этого теста — просто находка! Времени нужно всего 15 минут, можно замораживать, долго хранится…
Рецепт этого теста — просто находка! Времени нужно всего 15 минут, можно замораживать, долго хранится…
3
Женский сайт 14:54 06 дек 2017
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
3
Женский сайт 22:40 25 ноя 2017
Калтык свиной, рецепты приготовления
Калтык свиной, рецепты приготовления
0
Готовим дома 12:30 10 мар 2017
Пирожки за пять минут. Ну очень легкое тесто !!!
Пирожки за пять минут. Ну очень легкое тесто !!!
3
Женский сайт 21:44 16 авг 2017
Хозяюшкам на заметку: 7 секретов приготовления идеального заварного теста.
Хозяюшкам на заметку: 7 секретов приготовления идеального заварного теста.
6
Мир Путешествий 23:45 25 окт 2016
Тайный рецепт приготовления осетинского пирога
Тайный рецепт приготовления осетинского пирога
0
Чародейка 17:41 21 май 2018
Оригинальные рецепты приготовления пасхального кулича
Оригинальные рецепты приготовления пасхального кулича
4
Цветик-семицветик 23:55 16 мар 2017
Рецепт приготовления вкуснейших начос
Рецепт приготовления вкуснейших начос
0
Женский сайт 23:10 12 мар 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства