Предлагаю кулинарные мастер-классы вкусных разнообразных блюд. Рецепты приготовления новогодних и праздничных блюд. Светы кулинарам. Простые рецепты с пошаговым фото. Надеюсь, что вы найдете для себя что-то подходящее.

Засолка скумбрии в рассоле целиком – пошаговый рецепт с фото

Засоленная скумбрия по данному рецепту точно вам понравится и не только по вкусу, но и по виду. Во время засолки рыба приобретает ровный золотистый цвет. И все это благодаря черному чаю и луковой шелухе.

Конечно, на приготовление  скумбрии уйдет двое суток, но результат того стоит. Ничего сложно в ее приготовлении нет. И вы скоро в этом сами убедитесь.

Читайте:  Маринованная скумбрия 

Итак, для засолки скумбрии нам понадобится:
вода холодная очищенная – 1 л,
скумбрия – 2 штуки,
чай черный листовой – 2 ст. ложки,
соль – 2 ст. ложки,
шелуха луковая – две-три горсти,
сахарный песок – 1 ст. ложка.
Время приготовления: 48 часов.
Ингредиенты собраны. Теперь сам пошаговый фото рецепт засолки скумбрии.

1. Готовим рассол для рыбы. Берем большую кастрюлю и высыпаем в нее сахарный песок и соль. Добавляем любимые специи для рыбы по одной столовой ложке с горкой.

2.  Черный чай для рассола выбираем без добавок и листовой. Гранулированный не подойдет. Высыпаем пару чайных ложек к соли и сахару.

 

3. Собранную луковую шелуху проверяем на наличие песка. Затем выкладываем ее к остальным ингредиентам в кастрюлю. Заливаем заранее очищенной холодной водой. Включаем плиту и ставим кастрюлю на огонь.
Когда жидкость закипит, снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем рассол на время, чтобы настоялся. Рассол должен полностью остыть и стать насыщенным.

4. Разрезаем скумбрию в области брюшка вдоль тушки. Убираем внутренности. Плавники рыбы оставляем, обрезаем только голову. Процеживаем остывший рассол через сито. Выбираем большую емкость, в которую вместится рыба. Переливаем в нее рассол и выкладываем подготовленную скумбрию. Укладываем на рыбу груз, чтобы она не всплывали во время засола.

5. Держим рыбу в рассоле из луковой шелухи сорок восемь часов. Затем сливаем рассол и выкладываем скумбрию на разделочную доску. Нарезаем кусочками и выкладываем на блюдо. Подаем к столу, дополнив свежей зеленью. Скумбрия получается очень вкусной и сочной. Такую рыбу можно включать как в праздничное, так и в повседневное меню. Всем желаю приятного аппетита!

Источник: сайт Я умница


Автор:
Теги: скумбрия засолка скумбрии черный чай рассол для рыбы Рыба

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Невероятно мягкий и сочный шашлык из скумбрии: секрет в особом маринаде
Невероятно мягкий и сочный шашлык из скумбрии: секрет в особом маринаде
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 16 май 2021
Скумбрия в бутылке — настоящий деликатес! Это безумно вкусно
Скумбрия в бутылке — настоящий деликатес! Это безумно вкусно
39
Женский сайт 00:55 24 мар 2019
Режу капусту на куски, свеклу нарезаю кружочками, сейчас покажу, для чего
Режу капусту на куски, свеклу нарезаю кружочками, сейчас покажу, для чего
2
Застолье 09:11 26 авг 2022
Пошаговый план как держать дом в чистоте
Пошаговый план как держать дом в чистоте
3
Человек познаёт мир 23:55 12 фев 2024
Салат из скумбрии «В розовом»
Салат из скумбрии «В розовом»
0
Женский сайт 12:25 08 янв 2016
Пять вариантов приготовления скумбрии
Пять вариантов приготовления скумбрии
1
Дома лучше! 08:04 18 июл 2017
Свиные отбивные в огуречном рассоле
Свиные отбивные в огуречном рассоле
1
Женский сайт 02:35 03 мар 2016
Спецпосол скумбрии советским способом: «Мурманское сало» готовится в морозилке
Спецпосол скумбрии советским способом: «Мурманское сало» готовится в морозилке
13
Здесь только хорошие новости! 10:32 15 апр 2021
Паштет из скумбрии и молок лососевых
Паштет из скумбрии и молок лососевых
0
Женский сайт 20:10 10 фев 2016
Рецепт-бомба вместо колбасы
Рецепт-бомба вместо колбасы
14
Женский развлекательный и поучительный сайт. 18:31 20 сен 2019
Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала..
Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала..
6
Сад огород дача и все самое интересное 08:07 05 фев 2019
Рулет из скумбрии
Рулет из скумбрии
0
Женский сайт 13:25 23 фев 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства